Garnacha blanca, aangevuld met macabeo, mosactel del grano fino en xarel.lo (lokale naam: cartoíxa). Op de steile hellingen van Priorat werden ooit enkele stokken met witte druivenrassen aangeplant tussen de overgrote meerderheid garnacha en cariñena (samsó). Dit werd gedaan om evenwicht te behouden -denk aciditeit en lager alcoholgehalte. Deze stokken staan er nog, Costers del Priorat maakt er deze opmerkelijke wijn van.
Druiven worden ontsteeld, ondergaan een maceratie van drie dagen (orange wine dus -lokaal brisat genoemd). Daarna volgt de persing en wordt een deel van de steeltjes weer bijgevoegd. Rijping 'sur lies' van ongeveer 4 maanden in een Frans eiken vat van 600 liter.
Karakteristieke garnacha aroma's van witte bloemen, citrus, steenfruit en mediterrane kruiden. Lichte toast. Sappig in de mond, gestructureerd, vol.
Past bij vis en zeevruchten met een rijkelijke saus. Even goed bij stoofpotjes van kip of fricassées. Bij halfrijpe, romige kazen.
Specificaties
Over de bodega
Costers del Priorat
Costers del Priorat is een project met een hart en een doel. Opgericht in 2002 door Enric Solé, Pau Urgell, Josep Massana, Marc Massana en Josep Ramon Sedó. Allen stuk voor stuk ervaren wijnbouwers en ondernemers. In 2...